Ravióli ao Creme de Palmito

Perfeito e pela minha experiência na realização da receita, agrada a todos os tipos de paladares.

Ingredientes:

- 2 pacotes de raviólis de carne cozidos

- 100g de mussarela picada

- 100g de provolone ou outro queijo de sua preferência

- 4 colheres de sopa de leite

- 1 ovo batido -

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

- 1 vidro de palmito em conserva picado

- 3 xícaras (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de margarina

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 gemas

- 1 pitada de noz-moscada

- Sal a gosto

Modo de Preparo:

No liquidificador bata todos os ingredientes do molho. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Coloque um pouco do molho em um refratário, na sequência despeje o ravióli cozido sobre ele e cubra com o restante do molho. Em uma tigela bata o ovo, misture com as 4 colheres de leite e o queijo ralado e despeje por cima do molho. Forre o refratário com o queijo e leve ao forno médio pré-aquecido po 20 minutos.

Cassata (Pudim Sorvete)

Receita altamente perigosa, já que você não vai querer parar de comer.

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata) de leite
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 11 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de achocolatado em pó


MODO DE FAZER:

CREME N° 1: Junte 1 lata de leite condensado com as 2 medidas da lata de leite e 4 gemas. Mexa bem e leve ao fogo até ferver. Desligue e deixe esfriar.

Caramelize uma forma redonda com furo central, com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 de água.

CREME N° 2 : Bata na batedeira 4 claras com 6 colheres de sopa de açúcar. Depois misture, sem bater, o creme de leite.

Faça uma calda fria misturando as 4 colheres de sopa de chocolate em pó e 3 colheres de sopa de água. Despeje na forma já caramelizada.

Misture o creme nº 1 com o nº 2. Coloque na fôrma redonda e leve ao congelador de um dia para o outro.

Para desenformar: Coloque a fôrma ligeiramente em uma água quente para que descongele um pouco.

Bolinho de Chuva

Com esse tempinho feio lá fora, é hora de resgatar uma receita que eu amo e que é um clássico das mães e avós. O bolinho de chuva coberto com açúcar e canela e que conquista a todos. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- Óleo para fritura
- 1/2 xícara (chá) de açúcar com uma colher (sopa) canela em
pó misturados para polvilhar


Modo de Preparo:

Numa tigela, misture o ovo, o leite, a manteiga, o açúcar e a pitada de sal, batendo muito bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme. Junte o fermento em pó. Com a colher, vá retirando e fritando em óleo não muito quente. Retire e coloque para escorrer. Polvilhe a mistura de açúcar com canela e aproveite!

Kibe Sfiha

Últimos minutos do feriado e eis que surge aquela vontade louca de comer um lanche. Ligamos (eu e o Guilherme, meu namorado) para vários lugares - lancherias e trailers - e a resposta era sempre a mesma: - a entrega está demorando umas duas horas. Nossa fome não podia esperar tanto.

Eis então que surge a idéia, ligar para o Kibe Sfiha. Amo a Sfiha de Záhtar de lá, mas a fome estava pedindo algo maior. Ligação feita e a resposta perfeita: a entrega demoraria dez minutos.

Pedimos dois sanduíches naturais - com pão árabe, coalhada seca, cenoura ralada, queijo e alface.

Ok, a entrega demorou vinte minutos, já que o entregador se perdeu e não achou a casa, mas a escolha não poderia ter sido melhor. O sanduíche é ótimo. Segundo o Guilherme, ele comeria outro, mas fiquei bem satisfeita com o meu. O valor do pedido ficou em R$18,00 (R$7,00 o sanduíche e R$4,00 a entrega). Recomendo! Telefone do Kibe Sfiha: 3227 - 6692

Pavê de Nozes

Quer uma sobremesa fácil e extremamente saborosa? O pavê de nozes com cobertura de chocolate é a melhor pedida, agradando pais, avós, namorado e amigos e podendo ser servido a qualquer hora do dia, por ter a consistência de uma torta, mas ser uma sobremesa leve.

Ingredientes:

300 g de nozes

2 latas de leite condensado

2 xícara de leite

Chocolate em pó

6 colheres de açúcar

2 latas de creme de leite

1 pacote de bolacha Maria

Modo de Preparo:

Separe algumas nozes para enfeitar o prato e pique o restante. Reserve.

Coloque em uma panela o leite condensado e leve ao fogo, mexendo sempre, até dar o ponto de branquinho. Acrescente 3 colheres de açúcar, as nozes picadas, 50 ml de leite e 1 lata de creme de leite e continue mexendo até a mistura ferver e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.

Polvilhe um refratário com chocolate em pó. Em um prato fundo coloque leite e 3 colheres de chocolate em pó peneirado. Vá molhando as bolachas no leite com chocolate e forrando o refratário. Coloque uma camada do creme de leite condensado com nozes e repita a camada de bolachas, alternando até acabar o creme.

Numa batedeira coloque 1 lata de creme de leite, três colheres de açúcar e três colheres cheias de chocolate em pó e bata até o creme crescer e o chocolate ter misturado completamente. Cubra o pavê com essa mistura e enfeite com as nozes. Leve a geladeira por duas horas e está pronto para servir.

* Se preferir pode dobrar a cobertura de chocolate e ir alternando com as camadas do pavê.

Ristorante Vesúvio

Massas, massas e massas com todos os molhos possíveis em um ambiente aconchegante e caloroso, tipo casa de vó. A opção para a noite de sexta passada foi o talharim à putanesca com tomate, atum, cebola, azeitona, alcaparras, alho, tempero verde e tomate seco, um verdadeiro espetáculo. O local é um dos meus favoritos para um jantarzinho romântico e o valor dos pratos é um sorriso à parte, a porção para três pessoas custa em torno de R$25,00. Só faltou a entrada - peçam a entrada de pão, molho e queijo ralado - adoro. O Ristorante Vesúvio fica na rua Marcílio Dias, 1090.

Receita contra o frio II

É difícil encontrar alguém que resista a uma bela xícara de Chocolate Quente. Além de fácil de fazer, a bebida esquenta e é uma ótima pedida para o lanche da tarde ou para acompanhar um filminho à noite. Existem inúmeras receitas, mas a que vou postar aqui é minha favorita.

Ingredientes:

1l de leite

250g de chocolate meio amargo em barra

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de chocolate em pó

3 colheres pequenas de maizena

Chantilly em Spray (você encontra pronto em supermercados)

Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Pique o chocolate e reserve. Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo. Dissolva a maizena em um pouco de leite. Quando o leite estiver quente (antes de ferver), coloque o chocolate picado, mexendo até que ele desmanche. Despeje a maizena dissolvida e o leite condesado e continue mexendo até ferver. Depois de engrossar é só retirar do fogo e colocar em canecas individuais. Coloque o Chantilly por cima, polvilher com canela a gosto e bom apetite.